Dat zijn de kernwaarden die eigenaars Marije en Maarten Vermeer hanteren voor hun menukaart. En, met hun ervaring als chef-cuisiniers in toprestaurants, weten zij waar ze over praten en hoe belangrijk dit is.
Brouw serveert comfort food. Eten dat met liefde bereid is en waar je blij van wordt. Eten om het leven te vieren! Een groot deel van onze vis wordt voor de deur gevangen en de groenten en kruiden komen zo veel mogelijk uit onze eigen moestuin en van de akkers op de eilanden Goeree-Overflakkee en Schouwen-Duiveland.
Brouw kookt met respect voor het milieu en voor de seizoenen. Alles wordt door ons zelf bereid en ook de opmaak van onze gerechten is voor ons een essentieel punt.U wilt toch immers ook een smaakvolle presentatie. Alleen op deze manier kunnen we voor 100% achter onze gerechten staan. En dat dat zo is, merkt u op uw bord.
